AANZETSTAAL AFM. 23CM. ABSOLUTE STEEL

Een aanzetstaal is een ‘must have’ in de professionele keuken. Alle keukenmessen zijn bij levering scherp. Na gebruik zullen de kwalitatief goede messen lang scherp blijven. Alles wat gebruikt wordt slijt en uiteindelijk wordt het beste koksmes minder scherp. Met het regelmatig aanzetten op een aanzetstaal blijft uw professionele keukenmes scherp. Het aanzetstaal van Absolute Steel zorgt ervoor dat met enkele bewegingen het mes aangezet wordt. Het lemmet wordt weer vlijmscherp. Het aanzetstaal Absolute Steel is zodanig ontworpen dat er een bescherming is voor de hand waarmee het wordt vastgehouden.

Aanzetstaal en Slijpmachine

Van tijd tot tijd dient u uw messen te slijpen. Dat moment is aangebroken als u met aanzetten geen noemenswaardige effecten meer bereikt. Het slijpen van een koks- of keukenmes kunt u uitstekend uitvoeren met de Messenslijper voor koksmessen Chefs Choice.
Met het slijpen van de messen verwijdert u een beetje staal op het snijgedeelte van het lemmet. Het lemmet wordt dunner en na de slijpgang kunt u het mes weer optimaal aanscherpen met het aanzetstaal.

Hoe hanteer je een aanzetstaal?

De sneden van vrijwel alle Duitse topmerken hebben een snijhoek van tussen de 20 en 40 graden. Hoe scherper deze hoek is, des te scherper snijdt het mes en hoe vaker het mes aangezet moet worden.

Wilt u op het scherp van de snede werken, dan adviseren wij u te slijpen en aan te zetten met een hoek van 20 graden.

Hoe zet je veilig een keukenmes aan?

Hieronder treft u een instructiefilmpje aan met de juiste tips en adviezen om uw professionele Absolute Steel messen aan te zetten.

Kennis en Kunde aanzetten van een mes.

Indien u meer informatie wenst over aanzetstalen, neem contact met ons op en informeer naar de mogelijkheden of kom langs in ons Experience Center in het midden van het land en laat u voorlichten door onze verkoopadviseurs.